脂肪是最令人饱腹的宏量营养素吗?

饱腹感是非常主观的，所以很难精确测量。同样，在自由生活的人群中，通过饮食记录准确确定饮食摄入量也是如此。也就是说，在高碳水化合物和中等碳水化合物饮食与高脂肪饮食相比的研究中，当比较最初3-6个月的体重减轻时(坚持饮食最好的时候)，高脂肪生酮饮食通常能带来大约两倍的体重减轻(Gardner, 2007;Shai, 2008;活力四射,2008)。但也许最有说服力的研究是由费城的冈瑟·博登(Guenther Boden)博士完成的，并于2005年发表在《内科学年鉴》上。他的团队在代谢病房对10名超重的2型糖尿病患者进行了为期3周的研究。第一周，他们从一个被仔细监控的自助餐中吃到饱，他们吃的所有东西都被称过了。在过去的两个星期里，自助餐改为只包含低碳水化合物，高脂肪的选择。在第一周，患者的体重保持稳定，每天摄入约3100卡路里。 For the next 2 weeks, they consumed only 2200 calories with protein intakes remaining about the same. And here’s the surprise—they reported significantly greater satiety eating the high fat diet at a much lower calorie intake.