8月16日和17日，我们有幸在俄亥俄州哥伦布市的俄亥俄州立大学召集了一批杰出的科学家和记者，讨论低碳水化合物营养科学的最新进展。本次研讨会由俄勒冈州立大学食品创新中心主办，视频录制由Virta Health赞助。
15位演讲者讨论的主题从酮作为信号分子和燃料的基本分子功能到癌症、代谢、心脏和大脑疾病的实际治疗策略。其他演讲的主题包括妨碍采用生酮治疗的公共政策和医疗保健指南，以及营养酮症在从超耐力到职业足球等体育运动中的实际作用。
我们在下面发布了这些演讲的轻微编辑版本。请享受!
更多关于会议的信息请点击这里:碳水化合物限制和营养酮症的新兴科学——俄亥俄州立大学的科学会议
Ken Lee博士、Jeff Volek博士和Morley Stone博士的开场白
Jon Ramsey博士谈生酮饮食和衰老
Jeff Volek博士和Stephen Phinney博士翻译营养酮症和酮适应的基础科学
多米尼克·达戈斯蒂诺博士谈酮营养:从科学到应用
蒂姆·诺克斯博士对传统饮食指南的挑战
Andrew Mente博士谈饮食与心血管疾病:PURE研究的信息
罗恩·克劳斯博士谈饮食、肥胖和动脉粥样硬化性血脂异常
杰克·库什纳博士谈1型糖尿病患者的医学营养疗法
莎拉·霍尔伯格博士谈2型糖尿病逆转
妮娜·泰乔兹谈植物油:不为人知的故事和美国膳食指南
Colin Champ博士关于癌症膳食建议/Warburg代谢
尤金·法恩博士关于生酮饮食对癌症的影响
Angela Poff博士利用酮症和高压氧开发癌症代谢
Adrienne Scheck博士关于肿瘤代谢和生酮饮食
帕克·海德的KETO-CARE试验
Stephen Cunnane博士谈大脑葡萄糖和酮代谢
埃里克·科索夫博士关于生酮饮食和癫痫控制
Gary Taubes谈卡路里的质量
蒂姆·诺克斯博士谈体育应用和超越
Steven Phinney博士谈到酮适应
Jeff Volek博士谈体能表现
布里安娜·斯塔布斯博士关于酮补充剂的作用
Dawn Kernagis博士谈当前的研究工作
Brendan Egan博士关于外源性酮和运动表现:过去，现在和未来
史蒂夫·塔什坚论足球中的低碳水化合物高脂肪:碳水化合物周期化模型
Peter Brukner博士谈团队运动的观点
你也可以在食品创新中心网站．
