我们的两位联合创始人Stephen Phinney博士和Jeff Volek博士与俄亥俄州立大学食品创新中心合作，召集了一群受人尊敬的科学家和研究人员，讨论低碳水化合物营养科学的最新进展。本次研讨会由俄勒冈州立大学食品创新中心主办，视频录制由Virta Health赞助。俄勒冈州立大学和维尔塔大学将这些视频免费提供给公众。
斯蒂芬·菲尼博士和杰夫·沃莱克博士合著了几本书，包括低碳水化合物生活的艺术与科学而且低碳水化合物表现的艺术和科学，两本关于低碳水化合物营养科学的基础书籍营养酮症.点击此处观看他们的演示:
你可以找到所有的会议视频都在这里在食品创新中心。
发言者在会议上讨论了酮的分子功能，治疗策略糖尿病、癌症、代谢、心脏和大脑疾病、公共政策和保健指南、酮症在运动中的实际作用等等。
斯蒂芬·菲尼，医学博士他是Virta Health的首席医疗官和联合创始人。他是一名内科科学家，花了几十年时间研究营养生物化学，特别是低碳水化合物的研究以及它如何影响胰岛素敏感性。他在临床营养学和生物化学方面发表了87篇同行评议论文和书籍章节。Phinney博士获得Stanford University的医学博士学位，以及Massachusetts Institute of Technology的营养生物化学和代谢博士学位。他在哈佛大学完成博士后研究。
杰夫Volek他是Virta Health的首席科学官和联合创始人。Volek博士是一名研究临床和性能应用的研究员营养酮症．他发表了300多篇同行评议的科学手稿和五本书，其中包括一本《纽约时报》畅销书，他在世界各地的科学和工业会议上提供了200多场演讲。他是俄亥俄州立大学(the Ohio State University)人文科学系的教授。他拥有密歇根州立大学(Michigan State University)的营养学学士学位，宾夕法尼亚州立大学(Pennsylvania State University)的运动生理学理学硕士学位和运动学与营养学博士学位。
