碳水化合物限制的科学

在Virta，我们将科学和基于证据的方法应用于我们所做的一切。我们的合伙人史蒂夫·菲尼博士而且Jeff Volek博士在代谢疾病和生理学领域有60年的研究和临床经验。他们发表了300多篇同行评议的出版物和4本书，并经常在世界各地的会议上担任客座讲师。此外，许多维尔塔团队的其他成员是经验丰富的研究人员和临床医生。

我们的首次出版的手稿我们目前的临床试验是我们循证哲学的延续，它证明了逆转数百万人糖尿病的潜力。正如我们在其他地方所描述的，高度个性化的碳水化合物摄入方法是使我们能够大规模逆转糖尿病的主要创新之一。

然而，Virta并不是唯一一个发展低碳水化合物营养科学的人。我们的发现与其他研究的结果相似，这些研究在2型糖尿病患者中采用了碳水化合物的显著限制，我们非常感谢在这一重要领域做出贡献的许多其他科学家和研究人员:

• 在一项住院研究中，2型糖尿病患者在进行非常低碳水化合物和高脂肪饮食后，仅在2周内就显示出血糖控制和胰岛素敏感性的显著改善。甘油三酯和胆固醇也有显著改善。
• 在一项针对2型糖尿病患者的随机试验中也发现了这种快速的改善，这些患者遵循非常低碳水化合物和高脂肪的饮食，而不是美国糖尿病协会的饮食指南。3个月后，血糖控制、体重减轻和药物减少均有利于低碳水化合物高脂肪组。
• 另一项为期16周的极低碳水化合物饮食研究也发现，2型糖尿病患者能够减少药物治疗，同时改善血糖控制。[3]
• 超过24周，与低血糖指数饮食相比，极低碳水化合物饮食的血糖控制和药物减少效果更好。[4]
• 一项对102名2型糖尿病患者进行的为期6个月的研究显示，他们的药物用量显著减少，血糖控制也有所改善。［5］
• 一项研究还表明，在2型糖尿病患者中，低碳水化合物饮食可以维持体重减轻和血糖改善长达44个月。[6]

代谢综合征患者也有类似的改善。一项比较极低碳水化合物饮食和低脂肪饮食的研究表明，低碳水化合物方法在代谢综合征特征和多种心血管危险因素方面有更大的改善。[7]

超越2型糖尿病

除了降低血糖，与低脂肪饮食相比，低碳水化合物饮食还能改善多种心脏病风险因素。这包括改善血液甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇。此外，炎症是冠状动脉疾病的一个非常重要的危险因素，一直表明限制碳水化合物会减少。[9,14,15]

仅仅限制碳水化合物不足以逆转数百万人的2型糖尿病，但在Virta之前，许多研究人员已经证明它对健康有意义。