Virta联合创始人Stephen Phinney博士和Jeff Volek博士与俄亥俄州立大学的食品创新中心合作，召集了一群受人尊敬的科学家和研究人员，讨论科学的最新进展低碳水化合物营养．会议由俄勒冈州立大学食品创新中心主办，视频录制由Virta Health赞助。俄勒冈州立大学和维尔塔大学决定将这些视频免费提供给公众。
Nina Teicholz是一名科学记者，著有大惊喜e，《纽约时报》畅销书。大惊喜挑战了关于膳食脂肪和美国营养政策的传统观念。Teicholz是营养联盟的创始成员和执行董事，在那里她倡导循证营养指南。泰乔兹曾是美国国家公共广播电台的记者，并为《华尔街日报》、《纽约时报》、《华盛顿邮报》、《纽约客》和《经济学人》撰稿。Nina Teicholz拥有斯坦福大学学士学位和牛津大学硕士学位。
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你可以找到所有的会议视频都在这里在食品创新中心。
发言者在会议上讨论了酮的分子功能，治疗策略糖尿病、癌症、代谢、心脏和大脑疾病、公共政策和保健指南、酮症在运动中的实际作用等等。
