排灯节(Diwali)是印度的光明节日。排灯节标志着光明战胜黑暗，善良战胜邪恶。对排灯节故事的不同地区的解释各不相同，它可以标志:
排灯节是印度的Kartik月的第15天，所以每年的日期都在变化。今年的节日将于2018年11月7日星期三开始。
排灯节的传统庆祝方式是和家人一起吃饭，赠送礼物，点上泥灯。许多人还在家门口用面粉或沙子制作漂亮的rangoli图案。
正如Virta的病人Neha解释的那样，
“排灯节对我来说意味着家庭。从我记事起，这是印度一年中最激动人心的时刻。我们过去常常见面，一起购物、做饭、吃饭。无论我们身处世界的哪个角落，在这段时间里，我们总是想回到父母和兄弟姐妹身边，和他们在一起。新衣服、礼物、糖果、怀旧的食谱、拉克西米普贾的准备和烟花是让排灯节对我们来说感觉像排灯节的原因。点燃油灯让我们有机会反思内心的光明，它总是引导我们做正确的事情，但我们往往忽视它，使我们屈服于世俗的诱惑，迷失了方向。今年，当我点燃蜡烛时，我要感谢上帝让我看到了心中的光芒，为我的健康做出了更好的决定。”
如果你有糖尿病或其他疾病，和家人一起吃排灯节大餐可能会很棘手。但如果你选择遵循低碳水化合物或生酮饮食计划改善血糖控制或者其他原因，印度有很多低碳水化合物的选择。下面是我们最喜欢的食谱
*由于限制碳水化合物会导致血糖和血压迅速下降，Virta强烈建议，如果你正在服用降糖或降压药物，在进行任何饮食改变之前，请接受医疗监督。医生可以帮助你安全地减少药物，这样它们就不会使你的血糖或血压过低。低血糖和低血压发作是非常危险的。
主菜
