在去年的春节帖，我就如何找到低碳水化合物的中国食物给出了建议。但对于不熟悉常见亚洲蔬菜的读者来说，这些建议根本行不通。下面是一些我最喜欢的蔬菜和豆腐的种类，以及如何准备它们的简短描述。
一般来说，亚洲有很多低碳水化合物蔬菜，制作起来并不难。只要把大蒜、生姜、酱油、盐和少许水混合起来煮，几乎所有的饺子都很美味。
我希望这篇文章能激励你去亚洲超市寻找它们!
注意:碳水化合物含量稍高的蔬菜标有星号(*)，每天食用超过一份这些蔬菜可能会减少酮类。
中国的羽衣甘蓝
也被称为中国西兰花，杰局域网,或丐帮了局域网在美国，这种蔬菜很适合炒菜、煮菜或蒸菜。这种蔬菜是中国、马来西亚、泰国、越南和缅甸烹饪的中流砥柱。
100克熟羽衣甘蓝中含有4克碳水化合物。购买羽衣甘蓝时，尽量选择年轻的羽衣甘蓝，它们的茎更小、更嫩。
中国长豆*
又名蛇豆，码豆，或剑斗在美国，这种蔬菜可以和四季豆一样食用尤其适合干炸．
100克中国长豆中含有8克碳水化合物。购买时，尽量选择长豆，少瑕疵，有弹性，但不软。
中国芹菜
中国芹菜比传统芹菜更长、更细，风味也更浓郁。我通常用五香豆腐炒干把叶子留着做高汤或南京鸭。
100克芹菜中含有5克碳水化合物。当你买莴苣的时候，你会希望看到莴苣的头部有一些相同的东西——很少的瑕疵和坚固的茎。
豌豆芽
也被称为万斗庙这是我一直以来最喜欢也最容易做的中国绿色蔬菜用大蒜翻炒等它变蔫了就端上来。
100克豌豆苗中含有6克碳水化合物。买的时候，如果你打算煮的话，尽量选择大一点的叶子。如果你打算在沙拉中生吃或作为装饰，选择更小、更娇嫩的叶子。
小白菜
这种蔬菜可能不需要介绍，但它是一种低碳水化合物的蔬菜，我总是储备当我去杂货店。我选择小白菜而不是大白菜，因为它们不那么苦，可以简单地对半切开，用大蒜和盐蒸熟，或者在汤的最后加入。
100克生小白菜中含有3.5克碳水化合物。当你买莴苣的时候，要注意你想在长叶莴苣上看到的东西——外面的叶子没有瑕疵，枯萎的越少越好。
黄色或绿色的韭菜
在我成长的过程中，中国新年意味着红包和黄韭菜。后者生长在远离阳光直射的地方，因此它们比在亚洲超市更容易买到的绿色品种更温和。如果你找不到黄韭菜，这也被称为九黄-绿色的就够了用猪肉简单翻炒．
100克香葱中含有3克碳水化合物。在购买的时候，避免那些对袋装沙拉蔬菜有危险信号的东西——你不想在包裹里看到任何浸湿的韭菜。
白萝卜
虽然你可能在沙拉或沙拉中发现了这种萝卜品种，但可以考虑将其作为汤的补充或简单地与酱油和生姜一起煮。
100克白萝卜中含有4克碳水化合物。买萝卜的时候，尽量选择没有什么瑕疵的萝卜，如果是剪下来的，萝卜的末端看起来也很新鲜。
绿豆芽
和白萝卜类似，你可能会把生绿豆芽撒在盘子上，或者放在河粉旁边。用香葱、大蒜和盐煸炒也很不错。
100克绿豆芽中含有6克碳水化合物。和大蒜韭菜一样，如果豆芽看起来“湿”了，就不要选择它们，因为这是它们即将变质的迹象。
朴蘑蘑菇*
又名百合香菇或金镇鼓在美国，你经常可以找到真空包装的。这些蘑菇是火锅里最好的配料，但你也可以把这些蘑菇焯一下，然后淋上酱油、葱花和芝麻油。
100克金针菇中含有8克碳水化合物。因为它们是真空包装的，保质期相对较长，所以只要你选择白色的，就不会有问题。烹饪前一定要切掉蘑菇底部的一英寸!
和意大利面类似，豆腐也有各种形状和大小。这里有一些我一直最喜欢的版本，我希望你能自己尝试一下!
所有形式的豆腐所含的碳水化合物总量大致相同，每盎司约含有3克碳水化合物。
素鸭
这种形式的豆腐是压过的，与你在大多数杂货店里找到的包装豆腐相比，它非常结实。它要么用五香粉腌制，要么用烟熏。我更喜欢前者用芹菜炒熟。
豆腐面条
这种形式的豆腐甚至比普通的面条更容易使用，因为你可以直接吃，也可以加热食用。虽然它们可以代替炒菜中的面条，但我喜欢这样做用生抽、老抽、大蒜、姜和五香粉炖煮．
豆腐结
这种形式的豆腐的结意味着它们可以容纳很多液体，这使得它们作为肉炖或汤的配料吃起来特别有趣。
