我们的两位联合创始人Stephen Phinney博士和Jeff Volek博士与俄亥俄州立大学的食品创新中心合作，召集了一群受人尊敬的科学家和研究人员，讨论科学方面的最新进展低碳水化合物营养．本次研讨会由俄勒冈州立大学食品创新中心主办，视频录制由Virta Health赞助。Gary Taubes在会议上就卡路里的质量做了一次深刻的演讲。Taubes是一名科学和健康记者，著有几本书，包括反对糖的理由(2016),为什么我们会变胖:该怎么做(2010),好的卡路里，坏的卡路里(2007),糟糕的科学:冷聚变的短暂生命和怪异时代(1993)和诺贝尔的梦想(1987)。Gary Taubes也是非营利组织营养科学倡议的联合创始人。
点击此处观看Gary Taubes的演讲:
你可以找到所有的会议视频都在这里在食品创新中心。
会议上的发言者讨论了酮类作为信号分子和燃料的基本分子功能，以及实用的治疗策略糖尿病癌症、代谢、心脏和大脑疾病、阻碍采用生酮治疗的公共政策和医疗保健指南、营养酮症在运动中的实际作用等等。
